Brasserie de Silly
Le café de la Brasserie vous propose de déguster l'ensemble des produits produits par la Brasserie de Silly.
Le brassage de la bière est un savoir-faire artisanal qui se transmet depuis 6 générations à la brasserie de Silly, et ce depuis 1850. La brasserie de Silly bénéficie d’une réputation de qualité. Ses clients belges et internationaux apprécient sa proximité, son écoute et sa flexibilité. La brasserie de Silly produit une grande variété de bières belges.
Chaque bière fait l’objet d’un brassage artisanal avec une sélection des meilleures matières premières : une eau pure, des levures uniques dont seul le maître brasseur a le secret, les meilleurs houblons, du malt de qualité.
Plus d'informations : http://silly-beer.com/
Les bières de Silly
ABBAYE DE FOREST
Bière de fermentation haute type abbaye refermentée en bouteille.
Arôme discrètement parfumé suivi d’une saveur délicatement amère.
Au palais, L’Abbaye de Forest laisse un subtil fruité de raisin sec qui se conclut par un amer tonifiant très agréable en bouche.
ENGHIEN BLONDE
Bière de fermentation haute type régionale.
A l’image de son arôme, son goût est un orchestre amer bien dirigé avec doigté mais sans sévérité, présentant des rondeurs là où elles sont nécessaires en milieu et fond de bouche.
La qualité de ses houblons et la pureté de ses malts en fait un récital harmonieux.
ENGHIEN BRUNE
Bière de fermentation haute type régionale.
Son arôme est unique et ceci dû à un mix assez exceptionnel de malts. Son goût est un délice au palais comme au nez et elle laisse un souvenir inoubliable.
ENGHIEN D'HIVERS
Bière de fermentation haute type triple refermentée en bouteille.
Une saveur jonglant à la fois avec fraîcheur et chaleur, alliant une bonne amertume.
Dès la première gorgée, elle couvre l’entièreté du palais où elle dégage une nouvelle sensation vivifiante, vanillée et un peu poivrée.
GREEN KILLER
Bière de fermentation haute type IPA.
La Green Killer est une IPA (India Pale Ale), bière à fermentation haute d’origine anglaise. Elle contient plus de houblon, ce qui lui confère une amertume intense pour mieux désaltérer lors des grandes soifs.
PINK KILLER
Bière de fermentation haute type fruitée.
Fruitée et désaltérante, sucrée sans être écoeurante, la Pink Killer est une bière à base de malt, froment et de pamplemousse rose ce qui explique sa couleur si particulière et ce zeste d’amertume propre à ce fruit. Pour assouvir les plus grandes soifs de manière savoureuse.
BLANCHE DE SILLY
Bière de fermentation haute type blanche.
Sa saveur est d’une très grande fraîcheur dans laquelle la coriandre joue efficacement son rôle désaltérant.
La dégustation se poursuit par un grand frisson dû à l’écorce d’orange séchée.
LA DIVINE
Bière de fermentation haute type triple.
Son arôme doux et velouté nous conduit vers une saveur agréablement houblonnée et boisée.
Elle libère en fond de bouche un goût très fin amer voire fumé et alcoolisé.
SILLY SAISON
Bière de fermentation haute type Saison.
Son goût est remarquable, léger et conjugué avantageusement sur un ton à la fois modestement sucré et fruité, laissant en bouche une impression rafraîchissante comme on en redemande.
SILLY SCOTCH
Bière de fermentation haute type Scotch.
La Scotch Silly, se classe dans la catégorie des bières qu’un savoir-faire acquis au fil du temps a su élever au-dessus de la mêlée. Sa robe, d’un beau rouge cuivré, est assortie d’une mousse beige. Son nez complexe fait penser à la brioche aux raisins secs, aux fruits confits et à la framboise fraîche. Généreuse et ample en bouche, presque liquoreuse, elle évoque le miel et le caramel avant de s’achever sur des notes de pruneau et de malt torréfié.
Elle laisse en bouche une impression rafraîchissante.
SILLY PILS
Bière de fermentation basse type Pilsener.
Avantage aux malts lors de sa dégustation, elle laisse le soin aux houblons de donner une pointe d’amertume sans trop de longueur ni âcreté et ainsi assurer un rôle très désaltérant.
SILLY PILS BIO
Bière de fermentation basse type Pilsener biologique.
La Silly Pils Bio est plus douce que la « Silly Pils »; après une mise en bouche très désaltérante, elle laisse un goût malté dense et savoureux en arrière-bouche qui « rappelle » sa légèreté initiale.
SUPER 64
Bière de fermentation haute type spéciale belge.
Son arôme est très subtil à l’image de son goût mettant en exergue ses malts et houblons sur un ton de céréales allié à un très léger caramel à peine amer invitant à la dégustation gourmande.
SILLY SOUR
Bière acidulée de type Geuze
La Silly Sour existe depuis le tout début de la création de la Brasserie par Marcelin Meynsbrughen en 1850. Elle est brassée avec 13% de bière jeune et 87% de bière vieillie. Le résultat est une bière complexe, fruitée et agréablement acide. Elle procure des sensations très intenses et rafraîchissantes.
SILLY ROUGE
Bière brune à la cerise
La Silly Rouge est un mélange astucieux de bière brune et de jus naturels de cerises. De couleur rubis, elle a un goût assez prononcé de cerises et une petite touche acidulée qui vient des noyaux du fruit. C’est une excellente bière de dégustation.
TRIPLE SWAF
Bière blonde à la coriandre
La Triple Swaf est une bière blonde refermentée en bouteille sur base d’une recette 100% originale, brassée par la Brasserie de Silly. A la dégustation, cette triple de 8% vol. alc. débute par un côté épicé au nez pour se poursuivre sur une amertume discrète mais bien présente. Tout cela sur un corps généreux avec une très belle longueur en bouche.